Muffin con fragole

Pubblicato il 10 Apr 2015 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Muffin e cupcacke, Novità, Ricettario | 0 commenti

Muffin con fragole

Lo scrivo, lo ammetto, il mio sogno sarebbe avere un caffè, un piccolo posto accogliente, dove ci si possa fermare per sorseggiare un cappuccino piuttosto che un té, magari leggendo un libro, senza che nessuno ti guardi male perché stai occupando da più di mezz’ora un tavolino, un posto in cui hai la possibilità di scegliere tra una varietà di muffin e torte buonissime, un posticino dove poter mangiucchiare qualcosa di veloce, buoni panini, insalate o fare un brunch veloce. Un sogno per il momento e i...

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Tortine di arance e mandorle ( senza farina )

Pubblicato il 15 Mar 2015 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Muffin e cupcacke, Novità | 2 commenti

Tortine di arance e mandorle ( senza farina )

Giovedì scorso ne ho fatta un’altra delle mie. Avevo parlato bene ad un’amica di un posto, un piccolo ristorantino, un posto nato anni fa come paninoteca, infatti il nome Mezza Pagnotta il ristorante lo ha conservato, un posticino di quelli che piacciono a me, dove ti preparano in modo sublime, delle semplici erbe spontanee Murgesi. Un posto dove mangi formaggi locali che conservano ancora tutto il buon sapore di una volta, dove il cibo è autoctono e il proprietario un simpatico ragazzo, si rivela...

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Muffin di quinoa ( salati )

Pubblicato il 13 Giu 2014 in Antipasti, Betta consiglia, Finger food, Muffin e cupcacke, Novità | 2 commenti

Muffin di quinoa ( salati )

Vi parlavo in una ricetta postata precedentemente di questa mia ” scoperta ” di cereali e farine diverse dal solito. Certamente il cuscus ( o couscous ) lo utilizzo già da tempo, ma per esempio bulgur, quinoa, amaranto li conoscevo ma non li avevo mai usati. Sto prestando particolare attenzione oggi piu che mai a ciò che compro, leggo le etichette, preferisco alimenti più naturali, integrali e meno raffinati. Ma dopo averli comprati bisogna anche prepararli, come utilizzare la quinoa, visto che sto...

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Muffin di farina integrale e mirtilli

Pubblicato il 11 Mag 2014 in Betta consiglia, Muffin e cupcacke, Novità | 0 commenti

Muffin di farina integrale e  mirtilli

E quando mi prende la nostalgia di Londra, e quando penso alle colazioni con tutte quelle cose squisite che io adoro,  rolls giganti con glasse e canditi o uvetta, enormi muffin e cappuccino bollente bevuto mentre guardi le splendide vetrine, beh è proprio in quel momento che decido di farmi una colazione all’inglese. Proprio per questo motivo ho preparato dei muffin che in realtà faccio spesso. Ma tra poco meno di due settimane  sarò in Inghilterra e stavolta la mia felicità sarà doppia potrò...

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I miei cupcakes in cono, sbagliati

Pubblicato il 31 Mar 2014 in Betta consiglia, Muffin e cupcacke, Novità | 0 commenti

I miei cupcakes in cono, sbagliati

E pensare che questi cupcake sono il frutto di una ricetta sbagliata…Sì proprio vero, avevo preparato tutti gli ingredienti sul piano di lavoro della cucina, pesati ognuno nella sua ciotolina, mi ero organizzata in modo tale che appena fossi rientrata dalla palestra sabato mattina li avrei fatti, perché io sono fatta cosi se mi metto in testa di fare una nuova ricetta, di provarla, diventa un chiodo fisso, comincio a pensare quando ritagliarmi un po’ di tempo per realizzarla. Insomma non è che...

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Muffin con confettura di fragole

Pubblicato il 20 Feb 2014 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Muffin e cupcacke, Novità | 0 commenti

Muffin con confettura di fragole

Sì, l’ennesima ricetta di muffin, ma diversa dalle altre, perché provo e riprovo, fino a quando non trovo quella che mi piace di piu. Infatti anche questa in qualcosa si differenzia dalle altre, le proporzioni di burro, di zucchero, la presenza stavolta del latte piuttosto che del latticello. Inoltre in questa ricetta ci sono gli albumi montati a neve, e questa é una novità rispetto alle altre. Buona molto buona anche questa, potrete come al solito variare il tipo di confettura scegliendone una di vostro...

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Tortine del circolo ( due versioni arancia e cannella e sambuco e cardamomo )

Pubblicato il 17 Nov 2013 in Dolci e semifreddi, Muffin e cupcacke, Novità | 2 commenti

Tortine del circolo ( due versioni arancia e cannella e sambuco e cardamomo )

Da qualche settimana è cominciata una collaborazione come chef a domicilio ( mi fa sempre un pochino  ” strano ” chiamarmi chef, non sono uno chef, sono un’ autodidatta, cucino da sempre, ho molti attestati, ma non ho studiato per diventare uno chef ) presso il Circolo Unione della mia città, coadiuvata da mia sorella, con la quale da sempre organizziamo pranzi anche per gruppi  numerosi, anche se è sempre stata una cosa come dire; intra moenia… Dunque cucinare in questo Circolo una...

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Cupcakes al limone e papavero

Pubblicato il 20 Gen 2013 in Dolci e semifreddi, Muffin e cupcacke | 0 commenti

Cupcakes al limone e papavero

Perchè ancora cupcakes? Perchè questi ai semi di papavero e limone li ho mangiati a NY , sono un classico, li trovi dappertutto, da Starbuck’s, o preincartati nei supermercati. Dunque se avete guardato questo blog, vi sarete accorti che è un dolce che adoro il cupcakes, e quest varietà non poteva mancare. Alla bontà del limone in questi dolcetti si aggiunge la croccantezza data dai semi di papavero e dulcis in fundo, dalla squisitezza del frosting di formaggio, io ho aumentato l’aroma del limone,...

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Cupcakes salati alle zucchine e frosting di formaggio e yogurt

Pubblicato il 14 Lug 2012 in Antipasti, Finger food, Muffin e cupcacke | 0 commenti

Cupcakes salati alle zucchine e frosting di formaggio e yogurt

Buoni questi cupcakes adatti per un aperitivo in piedi, perchè sono già porzionati e non hanno bisogno di posate, da provare  perchè siamo abituati piuttosto a vedere e mangiare la versione dolce e invece questi sono una sorpresa per il palato, oltretutto restano molto delicati e inoltre sono apprrezzati dai bambini, soprattutto per il frosting che li ricopre. Ingredienti per 10 cupcakes medi 200 gr di farina tipo 00 Rosignoli per dolci 3 uova 100 gr di latte 100 gr di olio di oliva 10 gr di...

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Muffin al Mars

Pubblicato il 26 Giu 2012 in Dolci e semifreddi, Muffin e cupcacke | 0 commenti

Muffin al Mars

Questa volta li ho preparati per me, per il mio compleanno e se permettete voglio fare colazione in modo decente, voglio cominciare bene la giornata; un muffin goloso e mai fatto prima, sono curiosa di provare un’altra variante, quella con il Mars. Ho calcolato tutto, ne verranno 9 pezzi, 3 li mangiamo oggi, 2 li porto a mio nipote che apprezza sempre molto, 1 al boyfriend di mia figlia, 3 il giorno dopo a colazione, giorno del mio compleanno! Ingredienti per 9 muffin grandi: 100 gr di burro a...

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Muffin ai mirtilli e tè ai frutti rossi

Pubblicato il 24 Mag 2012 in Dolci e semifreddi, Muffin e cupcacke | 0 commenti

Muffin ai mirtilli e tè ai frutti rossi

A colazione voglio sempre cominciare con il dolce, non so se è un’abitudine  o un reale bisogno che sente il mio organismo, propendo per la seconda, perchè quando non posso per mancanza di tempo, dopo un po avverto tremore e debolezza. Quindi se al mattino mi accorgo che non ho nulla per cominciare la giornata, preparo qualcosa, i muffin ai mirtilli li ho fatti perchè non c’era rimasto nemmeno un biscotto e anche mio figlio comincia la  giornata come la sua mamma. Però mentre ho iniziato a...

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Red velvet cupcakes

Pubblicato il 9 Mag 2012 in Dolci e semifreddi, Muffin e cupcacke | 4 commenti

Red velvet cupcakes

E’ da un bel po’ che non si vedono cupcakes ( veri, decorati ) su questi schermi!  Per cui rimedio subito proponendovi una delle mie ricette preferite, e che dovete provare assolutamente! Si tratta dei red velvet cupcakes, un vero classico americano tanto quanto vaniglia e cioccolato. La loro origine controversa ha fatto nascere un sacco di leggende al riguardo, sapete? Ma, come al solito, quello che più conta è il risultato: una tortina morbida, eccezionalmente umida e dal leggero...

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