Chutney di ciliegie

Pubblicato il 9 Ago 2015 in Antipasti, Betta consiglia, Contorni, Marmellate e confetture, Novità, Piatti vegetariani | 0 commenti

Doverose scuse a chi mi segue, è stato un periodo non felice per me, si è trascinato per alcuni mesi e si è chiuso con la perdita di mio padre. Ecco i motivi perché il blog si è fermato, le ricette da inserire sospese nelle loro cartelle così come le foto. Questo  chutney ero in dubbio se pubblicarlo ora o l’anno prossimo, ma mi è dispiaciuto, mi sono detta perché? In fondo basta sostituire in questo periodo in cui le ciliegie ormai sono finite, la stessa quantità di pesche per esempio e potrete...

Leggi di più

Confettura di pomodori verdi

Pubblicato il 3 Giu 2013 in Marmellate e confetture, Novità | 0 commenti

Confettura di pomodori verdi

Perchè proprio una confettura di pomodori verdi? Perchè sono curiosa, perchè i soliti gusti, mi danno noia, per una mia ricerca continua di novità in cucina soprattutto, e per ultimo il verde dei pomodori da come risultato questa splendida confettura. Servitela con formaggi o ricotta, magari  per un aperitivo insieme a della confettura di cipolla e del  miele, e vedrete che successo… Nulla vieta di usarla anche  per la colazione spalmata su delle fette di pane nero…     Per 2...

Leggi di più

Confettura di fragole

Pubblicato il 30 Mag 2013 in Dolci e semifreddi, Marmellate e confetture | 2 commenti

Confettura di fragole

Ho visto delle fragole bellissime, rosse, sode e profumate l’altro giorno dal fruttivendolo,  ho pensato a quanto è bello un vasetto di marmellata di fragole, alla gelatina rossa  che scende su della scontatissima panna cotta,  rosso su bianco, ai biscotti farciti con essa, ai bambini che la adorano,  al ciambellone per la colazione con pezzi di fragole, potrei continuare pensando a quanti dolci buonissimi si possono realizzare, ma intanto “devo” fare la marmellata. Non avevo una mia...

Leggi di più

Marmellata di arance fatta con il Bimby

Pubblicato il 17 Feb 2013 in Marmellate e confetture | 8 commenti

Marmellata di arance fatta con il Bimby

Volevo fare questa marmellata da un po’, ma aspettavo delle arance non trattate, prerogativa importante quando del  frutto, si utilizza anche la buccia. La settimana scorsa mi è arrivata finalmente a casa una cassetta di legno piena di arance, tutte nere, coperte da quella che io ho sempre sentito chiamare dai contadini e dai giardinieri, “fumogena”; segno inconfutabile, questo, che le arance non sono state toccate da diserbanti. Dovete sapere che dalle mie parti esiste ancora una sorta...

Leggi di più

Marmellata di limoni

Pubblicato il 5 Lug 2012 in Dolci e semifreddi, Marmellate e confetture | 8 commenti

Marmellata di limoni

Una delle confetture più buone, a mio parere, insieme a quella di arancia e quella alle fragole, è questa di limoni. Profumata, leggermente acre, si accompagna benissimo sul pane e burro ma anche da provare, pane, crema di cioccolata ( Nutella ) e uno strato piu o meno sottile a seconda dei gusti, di marmellata di limoni. Buonissima anche se aggiunta nell’impasto del ciambellone, gli conferisce un sapore più buono e anche una umidità maggiore. Naturalmente i suggerimenti possono spaziare, provatela anche...

Leggi di più