Crostata con frutta secca

Pubblicato il 6 Ott 2015 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità | 0 commenti

Dopo un lunghissimo periodo di inattività per quanto riguarda il blog, torno con una ricetta dolce, dolcissima ed energetica per farmi perdonare da chi mi segue. Purtroppo  la qualità delle foto di prima sarà solo un bel ricordo, ho dovuto dare la Reflex a mia figlia, le servirà per l’Università, cercherò di fare del mio meglio con il mio Iphone, o mi deciderò a comprarne un’altra prima o poi… Torniamo al dolce di oggi assaggiato tempo fa in un Hotel ad Abano, mi piacque talmente che mi...

Leggi di più

Chutney di ciliegie

Pubblicato il 9 Ago 2015 in Antipasti, Betta consiglia, Contorni, Marmellate e confetture, Novità, Piatti vegetariani | 0 commenti

Doverose scuse a chi mi segue, è stato un periodo non felice per me, si è trascinato per alcuni mesi e si è chiuso con la perdita di mio padre. Ecco i motivi perché il blog si è fermato, le ricette da inserire sospese nelle loro cartelle così come le foto. Questo  chutney ero in dubbio se pubblicarlo ora o l’anno prossimo, ma mi è dispiaciuto, mi sono detta perché? In fondo basta sostituire in questo periodo in cui le ciliegie ormai sono finite, la stessa quantità di pesche per esempio e potrete...

Leggi di più

Crostata con crema al timo e fichi fioroni

Pubblicato il 1 Lug 2015 in Novità | 0 commenti

Crostata con crema al timo e fichi fioroni

Maggio e Giugno i mesi più belli, quelli della tarda primavera-estate, il periodo in assoluto più generoso di fiori e frutta. Chi ama la frutta come me, in alcuni giorni preferisce pranzare solo con questa, un grande piatto di ciliegie,  albicocche e fioroni. Di solito in questi giorni, qualcuno mi regala delle cassette ricolme di queste bontà difficili da smaltire, se soprattutto i ragazzi ( i miei ) frutta non ne mangiano, così vai di confetture, gelati, sorbetti, succhi e dolci ovviamente. Protagonista...

Leggi di più

Plum cake con ciliegie

Pubblicato il 24 Giu 2015 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità | 2 commenti

Plum cake con ciliegie

Ciliegie tante tante, ne ho fatto qualsiasi cosa, dolci,confettura,chutney ( a breve tutte queste ricette) pensandoci avrei potuto inventarmi perfino una pizza con le ciliegie 🙂 . Intanto oggi vi presento il plum cake, da magiare a colazione o per merenda, un dolce burroso, sì perché la quantità nella ricetta è consistente e perché si sente anche mentre si mangia, perciò soprattutto un dolce umido. L’unica seccatura della ricetta è dover snocciolare le ciliegie, ma io ho trovato un metodo facile...

Leggi di più

Tagliatella con pomodoro e stracciatella

Pubblicato il 25 Mag 2015 in Betta consiglia, Novità, Primi asciutti | 2 commenti

Tagliatella con pomodoro e stracciatella

A un certo punto il lievito madre temi ti possa riempire la casa, come una sorta di Blob che cresce cresce e ricopre tutto. Così una mattina ho trovato il vasetto del lievito che lo conteneva che  aveva fatto saltare il coperchio ed era fuoriuscito dal contenitore, una massa bianca e gonfia, pronta a prendere possesso del frigo. Ho pensato di mettere un post su Fb chiedendo che ne volesse, ed ho ricevuto un sacco di richieste di lievito madre, tanto che ho dovuto dilazionare le consegne in due settimane. Poi un...

Leggi di più

BWELL Hotel Bristol Buja 5*

Pubblicato il 4 Mag 2015 in Betta consiglia, Eventi, Novità | 0 commenti

BWELL Hotel Bristol Buja 5*

E’ da un po’ che parlo di cibi salutari , di corsi di cucina natural che mi hanno aperto a nuove idee,imput ricevuti da libri che parlano della stretta connessione tra cibo e salute e ovviamente ancora dalla più stretta connessione cibo malattie. E’ da un bel po’ che nel mio blog inserisco ricette alle quali ho sostituito qualcosa, burro, latte e/o uova o ricette in cui altri tipi di farina hanno preso il posto di quella a cui da anni siamo abituati e cioè la bianca raffinata. Così che,...

Leggi di più

Brownies cheesecake e mirtilli

Pubblicato il 22 Apr 2015 in Dolci e semifreddi, Novità | 0 commenti

Brownies  cheesecake e mirtilli

Ho sempre voglia di novità, rifaccio raramente una stessa ricetta, per rifarla deve essere stata buonissima davvero e nemmeno questo sarebbe un valido motivo, oppure la rifaccio perché mi viene richiesta spesso, e diciamo che alla terza richiesta solitamente accontento. Quindi dopo il brownies classico, il brownies tiramisù ecco un brownies con cheesecale ai mirtilli. Invece che utilizzare dei mirtilli rossi da fare a purea, ho usato una buonissima confettura di mirtilli Vis, che rappresenta la linea top dei...

Leggi di più

Sgagliozze ( polenta fritta )

Pubblicato il 19 Apr 2015 in Antipasti, Finger food, Novità, Piatti Pugliesi | 0 commenti

Sgagliozze ( polenta fritta )

Adesso non venitemi a dire che il finger food è una cosa nuova, che lo street food non c’è mai stato, vi dimostro il contrario. Sgagliozze, polenta fritta da mangiare portandola alla bocca con le dita, niente posate, cibo veloce venduto per strada ( street food ) , e siccome gioco in casa, restando  in territorio Pugliese, potrei elencarvi tantissime cose come questa, i polpetti venduti già lessati, i frutti di mare crudi, le tagliatelle di seppiolina, la focaccia…Ecco queste sono solo alcune delle...

Leggi di più

Muffin con fragole

Pubblicato il 10 Apr 2015 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Muffin e cupcacke, Novità, Ricettario | 0 commenti

Muffin con fragole

Lo scrivo, lo ammetto, il mio sogno sarebbe avere un caffè, un piccolo posto accogliente, dove ci si possa fermare per sorseggiare un cappuccino piuttosto che un té, magari leggendo un libro, senza che nessuno ti guardi male perché stai occupando da più di mezz’ora un tavolino, un posto in cui hai la possibilità di scegliere tra una varietà di muffin e torte buonissime, un posticino dove poter mangiucchiare qualcosa di veloce, buoni panini, insalate o fare un brunch veloce. Un sogno per il momento e i...

Leggi di più

Torta al cioccolato senza farina

Pubblicato il 8 Apr 2015 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità | 2 commenti

Torta al cioccolato senza farina

E’ innegabile, i casi di celiachia sono sempre meno rari, ancora più diffusi quelli di chi è intollerante al grano, quindi è logico che anche io pubblichi sempre più spesso ricette in cui l’uso della farina viene escluso. Poi a volte diventa anche necessario perché capita che anche tra le persone che conosci ci sono casi di celiaci e intolleranti, di qui la necessità soprattutto quando si sta tutti insieme di preparare dei dolci per esempio che tutti possano mangiare, perché come in questo caso...

Leggi di più

Sasso di baccalà ( da una ricetta di Felice Sgarra )

Pubblicato il 3 Apr 2015 in Betta consiglia, Novità, Secondi di pesce | 0 commenti

Sasso di baccalà ( da una ricetta di Felice Sgarra )

Un corso di cucina, uno dei tanti cui mi capita di partecipare, un corso con Felice Sgarra, una stella Michelin di Puglia, con il suo ristorante Umami in Andria, e questa ricetta imparata da lui, leggermente riadattata da me, ma l’idea resta quella originale, dare l0idea di avere nel piatto un sasso, ma all’interno la morbidezza del baccalà che noi Pugliesi amiamo tanto. Abbiamo degustato questo piatto con un ottimo  Le Merlettaie dell’azienda Ciù Ciù, portato in seguito al viaggio di mio...

Leggi di più

Nidi di cioccolato ( decorazione tavola di Pasqua )

Pubblicato il 3 Apr 2015 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità | 0 commenti

Nidi di cioccolato ( decorazione tavola di Pasqua )

Che mi piaccia mangiare mi sembra ovvio, che adori cucinare è scontato, ma i dettagli della tavola, sono prioritari per me. E’ scritto anche nelle testate che si scorrono su swing-cooking: perché oltre a un buon piatto una bella tavola…Per me non esiste cena o pranzo importante senza una bella tavola apparecchiata, una tavola fatta di piccoli dettagli, può bastare un centrotavola, o solo delle candele, o piccoli segnaposto. Voglio mostrarvi come fare a realizzare in pochi minuti, ve lo prometto,...

Leggi di più
Pagina 1 di 912345...Ultima »