Torta della gioconda

Pubblicato il 27 Gen 2014 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità | 2 commenti

Torta della gioconda

Questa è una ricetta antica, non so quanto ma sicuramente piu antica di me…. Scherzo avrà almeno 100 anni e non so spiegarvi perché si chiama così. Proviene da un antico ricettario di una nobile  famiglia di Bisceglie che é la mia città, ed è frutto di un lavoro di ricerca di antiche ricette ad opera di mia sorella Loredana, Ninive Berarducci e Luca De Ceglia.  Per me piu che un ricettario è un importante documento storico di vita quotidiana, le dosi delle ricette ci fanno capire quanto le...

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Guinness cake ( dolce con la Guinness )

Pubblicato il 24 Gen 2014 in Betta consiglia, Dolci e semifreddi, Novità | 0 commenti

Guinness cake ( dolce con la Guinness )

Come avevo già detto in altri post, i viaggi per me sono fonte di ispirazione ma soprattutto di ispirazione culinaria. C’ é sempre tanto da imparare, perché assaggiando nuovi piatti, scopri che quella spezia a cui non avevi mai pensato, ci sta benissimo con quell’ingrediente, scopri nuovi sapori, abitui le papille a nuovi gusti, apri la mente, capisci un popolo… E così nel mio viaggio a Londra, una mattina si cercava un posto per fare colazione, eravamo nei pressi di Brick Lane  quando a un...

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Risotto al radicchio e gorgonzola

Pubblicato il 16 Gen 2014 in Betta consiglia, Novità, Primi asciutti | 2 commenti

Risotto al radicchio e gorgonzola

Non sempre uscendo di casa al mattino ho gia deciso cosa preparare per pranzo, spesso lo so gia dalla sera precedente, perché un minimo di organizzazione se lavori e se vai in palestra alle 7 del mattino bisogna averla, infatti gia da ieri avevo deciso che sarebbe stato un risotto il nostro primo ed unico piatto, ma non sapevo ancora come, ma dal mio fruttivendolo è scattato il clic, due ultimi radicchi trevigiani, sulla cassetta vicino ai funghi e ho così pensato che  il piu piccolo lo avrei utilizzato nel...

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Crostata di frutta

Pubblicato il 9 Gen 2014 in Dolci e semifreddi, Novità | 0 commenti

Crostata di frutta

Chissà da quanto tempo non la facevo una crostata di frutta fresca classica, ho scelto la cena del 31 dicembre, perché questa crostata me l’aveva chiesta mia sorella. In effetti in un periodo quello delle festività di natale in cui i dolci sicuramente abbondano, ma sono sempre piuttosto pesanti, il panettone e i vari dolci tradizionali, la crostata quella semplice con crema e frutta ci voleva proprio. La frolla è quella ormai collaudata di Montersino, buona e soprattutto si stende facilmente, la crema è...

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Torta di tramezzini ( o gastronomica )

Pubblicato il 2 Gen 2014 in Antipasti, Novità | 0 commenti

Torta di tramezzini ( o gastronomica )

La torta di tramezzini è stato un antipasto inserito nel menu di capodanno  per i bambini e i ragazzi, lì dove tra ostriche, tartare di pesce crudo e polpo con patate, sono tutti piatti apprezzati dai grandi ma che i ragazzi non  mangiano ancora…E’ bellissima nella presentazione, oltre ad essere molto buona ed è piu semplice di cio che si pensi. Avrete bisogno solo di un tegame ( io ho usato uno in alluminio usa e getta ) della stessa misura della fette di pane da tramezzino ( usate quello morbido...

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