Gelato al biscotto

Pubblicato il 24 Lug 2013 in Dolci e semifreddi, Novità | 0 commenti

Gelato al biscotto

Per questa ricetta ringrazio subito l’artefice principale Sandeea del blog La receta de la felicidad. Quando ho visto questo gelato al biscotto ho voluto provarlo, e consiglio a tutti voi di farlo perchè è davvero semplice, forse l’unica difficoltà sta nel ricoprire il gelato con il cioccolato. Unica variante che vi consiglio alla ricetta originale che io ho riportato fedelmente è di aumentare un pochino la dose di cioccolato fondente nella panna, di modo da renderlo un po’ meno...

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Mousse alle percoche ( pesche )

Pubblicato il 23 Lug 2013 in Dolci e semifreddi | 0 commenti

Mousse alle percoche ( pesche )

Mi sono finalmente cimentata a fare questo dolce, una mousse alle percoche, solo dopo che ho fatto un corso di cucina con il grande pasticcere Luca Montersino. Il risultato finale per quanto riguarda il gusto è stato superbo, segno che il corso è servito ed io ho imparato qualche tecnica in piu, invece dal punto di vista della presentazione del dolce, lì posso e devo migliorare, perdonate quindi se in effetti la mousse non è perfetta.  E’ un dolce certamente non semplice, con dei passaggi complicati,...

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Tiella Barese ( riso, patate e cozze )

Pubblicato il 19 Lug 2013 in Piatti Pugliesi, Piatti unici | 0 commenti

Tiella Barese ( riso, patate e cozze )

Ricetta tipica pugliese, la tiella, che ricorda un po’ anche la paella i cui nomi sono assonanti, probabilmente l’origine sarà spagnola, visto che la mia regione è sempre stata terra di conquista, anche sotto i Borboni… Conosciuta in tutta Italia e forse anche nel mondo,  da quando la Puglia da qualche anno è diventata famosa per le spiagge, i trulli, la cucina e la sua ospitalita.  Grazie anche a una serie di film, girati in varie zone della regione e che l’hanno fatta conoscere a...

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Polpette di lenticchie ( ricetta vegetariana )

Pubblicato il 15 Lug 2013 in Antipasti, Contorni, Novità | 2 commenti

Polpette di lenticchie ( ricetta vegetariana )

E’ da tanto che volevo provarle, quando cucino le lenticchie ne faccio sempre un po’ di piu, alla fine le congelo e le riutilizzo ma nella stessa maniera, stavolta però le ho lasciate in frigo e stamattina ho bollito una piccola patata e ho realizzato queste polpette leggere e speziate al curry e curcuma. Sono senza uova e cotte al forno, spruzzate solo con un po di olio di oliva, ottime come aperitivo… Per 4 persone: 300 gr di lenticchie cotte 4 cucchiai di parmigiano regg....

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Insalata di pasta al profumo di menta

Pubblicato il 2 Lug 2013 in Novità, Primi asciutti | 0 commenti

Insalata di pasta al profumo di menta

Per chi ogni giorno come me in cucina, tornando a casa dal lavoro deve inventarsi  qualcosa da preparare per pranzo, che non sia sempre il solito piatto, che accontenti tutti i gusti e che in estate sia anche fresco e veloce da preparare,scusate se è poco ma meriteremmo un premio particolare, una specie di Nobel intitolato a non so cosa, ma con le seguenti motivazioni, per l’estro, la capacità di reinventare, l’originalità e la pazienza… Ecco che per non sentirmi dire a casa che...

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