Pancarrè con il cuore ( ovvero per San Valentino )

Pubblicato il 25 Feb 2013 in Antipasti, Focacce e torte salate | 0 commenti

Pancarrè con il cuore ( ovvero per San Valentino )

Avevo 15 anni e il mio fidanzato, attuale marito, il giorno di San Valentino mi regalò una bellissima rosa rossa a gambo lungo. Lo ringraziai, ma guardandolo con dolcezza e rimprovero, sottolineai subito che per me non era importante ricevere un pensiero proprio in quel giorno e che non era necessario spendere il triplo per un fiore che normalmente si compra a meno, ma la cosa più importante, quella che mi avrebbe riempito il cuore, per me sarebbe stato un gesto di affetto, fatto in un giorno come tanti...

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Marmellata di arance fatta con il Bimby

Pubblicato il 17 Feb 2013 in Marmellate e confetture | 8 commenti

Marmellata di arance fatta con il Bimby

Volevo fare questa marmellata da un po’, ma aspettavo delle arance non trattate, prerogativa importante quando del  frutto, si utilizza anche la buccia. La settimana scorsa mi è arrivata finalmente a casa una cassetta di legno piena di arance, tutte nere, coperte da quella che io ho sempre sentito chiamare dai contadini e dai giardinieri, “fumogena”; segno inconfutabile, questo, che le arance non sono state toccate da diserbanti. Dovete sapere che dalle mie parti esiste ancora una sorta...

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Sformato di patate e finocchi con mazzancolle

Pubblicato il 11 Feb 2013 in Antipasti, Secondi di pesce | 0 commenti

Sformato di patate e finocchi con mazzancolle

Questa ricetta l’ho avuta da un amico; un giorno mi disse che avrebbe preparato un piatto a base di patate, finocchi e mazzancolle, e già gli ingredienti mi incuriosirono, mi piacciono i finocchi ma cotti non mi soddisfano mai veramente, le patate sono buone fatte in tutti i modi e le mazzancolle non ho ancora trovato qualcuno cui non piacessero. Pensai però che forse tutti questi ingredienti insieme non dovessero essere male. Poi lui mi spiegò il procedimento e pensai subito  di farla, apportando solo...

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Tortini nocciola e mandorla con doppia crema

Pubblicato il 8 Feb 2013 in Dolci e semifreddi | 0 commenti

Tortini nocciola e mandorla con doppia crema

Adoro i dolci porzionati, sono piu eleganti da portare a tavola, su un bel piattino si puo curare la presentazione e si evita di tagliare un dolce che come questo farebbe troppe briciole, perchè molto friabile. Questi tortini  sono un  po complicati ma non difficili e ci vuole un pizzico di pazienza, però sono cosi buoni, che appena ne ho addentato uno, ho pensato che fossero goduria pura…Il biscotto che si scioglie in bocca e le due creme di marroni e di cioccolato alle nocciole, si abbinano...

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Chiacchiere di Carnevale

Pubblicato il 1 Feb 2013 in Dolci e semifreddi | 0 commenti

Chiacchiere di Carnevale

Se decido di fare qualcosa in cucina, provo e riprovo una ricetta fino a trovare quella che a parer mio è la migliore. E’ accaduto tanti anni fa per il ciambellone, per la torta di mele, per l’arrosto, per ogni tipo di pietanza immaginabile, soprattutto se questa viene ripetuta spesso. Questa ricerca è stata fatta soprattutto per le chiacchiere, ne ho mangiate e preparate tante ma nessuna mai mi ha soddisfatta, premettendo che tra tutta la varieta dei dolci esistenti nel mondo, gli unici che non amo...

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