Lasagne estive

Pubblicato il 31 Mag 2012 in Primi asciutti | 2 commenti

Lasagne estive

L’anno scorso o meglio l’estate scorsa bisognava pensare a un primo piatto da mangiare la domenica quando con la famiglia ci si riunisce nella casa sul mare, che fosse buono ma leggero, che non appesantisse troppo, perchè a Luglio qui da noi in Puglia fa caldo davvero…Un’amica aveva dato questa ricetta alla mia mamma che poi l’aveva riportata a mia sorella e mia sorella a me… Bè sapete come succede no? E’ come il telefono senza fili, sono sicura che la ricetta originale...

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Tortiglioni con salsa gustosa

Pubblicato il 29 Mag 2012 in Primi asciutti | 0 commenti

Tortiglioni con salsa gustosa

Insomma fa caldo, è maggio e le temperature sono piu che gradevoli, vien voglia di piatti cucinati in modo diverso, piu freschi, colorati che ci facciano dimenticare l’inverno passato,  un gelido inverno in tutta Italia. Basta poco a dare l’ispirazione, i pomodori dal fruttivendolo, una rivista di cucina, il profumo di una spezia e il cervello comincia a fumare. Una bella ricetta di pasta, tortiglioni, con un sughetto di pomodoro e olive… Per 4 persone: 400 gr di fusilli o tortiglioni...

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Ciambelline

Pubblicato il 26 Mag 2012 in Biscotti, Dolci e semifreddi | 0 commenti

Ciambelline

I biscotti sono un’altra vera passione, forse perchè non mi piacciono quelli comprati, forse perchè adoro mangiarli a colazione, forse perchè fanno tanto aria di casa mia, sì perchè quando la mattina alle 7 li sforno lasciano fino a sera quel profumo delicato di frolla, limone e burro che tanto ci piace. Queste ciambelline sono il classico biscotto da inzuppare, perchè diventa morbido ma non si spappola, non scandalizzatevi per l’essenza di vaniglia, io uso di solito quella liquida, se non ne...

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Muffin ai mirtilli e tè ai frutti rossi

Pubblicato il 24 Mag 2012 in Dolci e semifreddi, Muffin e cupcacke | 0 commenti

Muffin ai mirtilli e tè ai frutti rossi

A colazione voglio sempre cominciare con il dolce, non so se è un’abitudine  o un reale bisogno che sente il mio organismo, propendo per la seconda, perchè quando non posso per mancanza di tempo, dopo un po avverto tremore e debolezza. Quindi se al mattino mi accorgo che non ho nulla per cominciare la giornata, preparo qualcosa, i muffin ai mirtilli li ho fatti perchè non c’era rimasto nemmeno un biscotto e anche mio figlio comincia la  giornata come la sua mamma. Però mentre ho iniziato a...

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Tortiglioni croccanti alla mozzarella di bufala

Pubblicato il 22 Mag 2012 in Primi asciutti | 0 commenti

Tortiglioni croccanti alla mozzarella di bufala

Pasta pasta pasta, forever! Perchè no…. E’ buona, piace ai bambini, è economica, che di questi tempi ha la sua rilevanza, in piu cambiando condimento non ci si annoia mai. Questa ricetta presa su Alice rivista di cucina, è degna di essere provata e mangiata, buonissima d’estate e poi racchiude in se l’italianità, il pomodoro, il guanciale e la mozzarella di bufala, vi assicuro che portare alla bocca una forchettata di questa pasta è una vera esplosone di gusto, il sapore del sugo,  la...

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Panini al pomodoro morbidissimi

Pubblicato il 19 Mag 2012 in Finger food, Pane e impasti lievitati | 6 commenti

Panini al pomodoro morbidissimi

Una canzone cantava un bicchiere di vino con un panino la felicità… Ricordo che  i miei nonni dicevano, quando c’è il pane in tavola c’è tutto,  e forse era cosi, pane e olive con pomodoro e la cena era risolta, oggi probabilmente non è piu cosi, però però, dipende da quanto riusciamo a stuzzicare l’appetito. Avevo questa ricetta, ricopiata di fretta chissa da dove, in cui sopra c’era scritto panini al pomodoro, cosi  ho fatto dalla mattina l’impasto per questi panini,...

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Polpette di melanzane

Pubblicato il 17 Mag 2012 in Antipasti | 2 commenti

Polpette di melanzane

Questo è un periodo meraviglioso per i fiori, le piante,  la frutta e la  verdura, il mondo ridiventa a colori, maggio e i primi 15 giorni di giugno la natura è veramente in festa, poi il caldo e la carenza delle piogge, faranno scemare questo fenomeno o almeno qui al Sud.  Infatti i vivai sono pieni di fiori di qualsiasi varietà difficile non cedere alla tentazione di comprare dell piantine, infatti l’altra mattina, hanno attratto la mia attenzione delle piantine di pomodoro ciliegino, ne ho comprate...

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Fiori di carciofo

Pubblicato il 15 Mag 2012 in Antipasti, Contorni | 2 commenti

Fiori di carciofo

I carciofi cosi buoni, fritti il top, buoni lessi con olio e limone, in padella  con l’uovo, ma  questa ricetta mi mancava. Fiori perchè sono belli da vedere con questa forma come fossero una rosa  e in piu conservano il loro sapore naturale, si prestano perciò ad accompagnare qualsiasi piatto diventando contorno tanto al pesce che alla carne, ma  possono essere portati a tavola come antipasto leggero. 1 carciofo per persona: 4 carciofi grandi aglio 1/e...

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Torta al cioccolato e ( coca cola shhhhhh! )

Pubblicato il 12 Mag 2012 in Dolci e semifreddi | 0 commenti

Torta al cioccolato e ( coca cola shhhhhh! )

Francesca è una ragazza di diciassette anni quasi diciotto, e come tutte le ragazze e come ero io alla sua età, molto attenta a cio che le accade intorno. Quando ero  io adolescente, divoravo le riviste come Elle, mi facevano impazzire, ero  sempre attenta e aggiornata sulle ultime tendenze, bè cosi è lei non per niente tale madre tale figlia. Naviga su vari siti americani e inglesi e da un po ha cominciato a  chiedermi la torta con la coca cola…. La coca cola nella torta? Ecco  ho pensato, saranno...

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Red velvet cupcakes

Pubblicato il 9 Mag 2012 in Dolci e semifreddi, Muffin e cupcacke | 4 commenti

Red velvet cupcakes

E’ da un bel po’ che non si vedono cupcakes ( veri, decorati ) su questi schermi!  Per cui rimedio subito proponendovi una delle mie ricette preferite, e che dovete provare assolutamente! Si tratta dei red velvet cupcakes, un vero classico americano tanto quanto vaniglia e cioccolato. La loro origine controversa ha fatto nascere un sacco di leggende al riguardo, sapete? Ma, come al solito, quello che più conta è il risultato: una tortina morbida, eccezionalmente umida e dal leggero...

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Minestra di fave fresche e zucchine come la faceva nonna

Pubblicato il 9 Mag 2012 in Minestre e zuppe, Piatti Pugliesi | 0 commenti

Minestra di fave fresche e zucchine come la faceva nonna

Un’altra ricetta della nonna, la minestra di fave, l’ho chiesta a mia madre e lei me l’ha dettata cosi come avrebbe fatto mia  nonna usando gli stessi termini nella spiegazione del procedimento. Messa su questo blog in fretta, prima che le fave fresche finiscano e cucinata a casa solo per me, nessuno mangia le fave   a casa mia,  vorrei che la provaste anche voi e soprattutto coloro che  mi hanno chiesto di pubblicarne una, non immaginate quanto sia bello sapere che voi cucinate con me, che...

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Cuscus vegetariano

Pubblicato il 8 Mag 2012 in Antipasti, Piatti unici, Primi asciutti | 0 commenti

Cuscus vegetariano

Ho riguardato le foto del mio viaggio in Turchia in aprile dell’anno scorso, bellissime, quanti colori, le aiuole piene di tulipani, le moschee decorate di verde e di blu, la scoperta di una città Istanbul cosi diversa da come me l’ero figurata. Pulita e ordinata, cosi occidentale e cosi orientale… Girare per i mercati alimentari, inebriarmi dei profumi, scoprire prodotti mai visti, toccare, annusare questo è ciò che adoro, poi cercare ristorantini tipici dove assaggiare pietanze non turistiche, mangiare...

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